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九毛九中报预喜：在基因里找上风，在阛阓中找空白

新华网北京8月1日电（杨登媛）7月25日，港股餐饮公司九毛九发布的正面盈利预报泄漏，2023上半年瞻望收入28.8亿元，同比增长约51.7%；激动应占溢利不少于2.2亿元，同比增幅不低于281.3%。

“变”与“不变”

1995年，九毛九集团的第一家餐厅山西面王（九毛九西北菜餐厅的前身）在海口开业，如今28年已过，九毛九也曾茂密成长为一家门店数目超越620家、领有过万名职工的选取连锁餐饮集团。

“作念一件意旨的事，让年青东谈主喜欢”，这是九毛九作念品牌更动的逻辑。当今，九毛九创立并运营了“九毛九西北菜”“太二酸菜鱼”“怂重庆暖锅厂”“那未大叔是大厨”“赖娟秀藤椒烤鱼”（以下简称赖娟秀烤鱼）五个不同细分界限的选取餐饮品牌。

算作一家老牌餐饮企业，28年来，九毛九在守住供应链和研发上风的同期，积极稳当糜掷需求变化，在不同的发展阶段继承不同策略，拓展糜掷新空间，打造糜掷新场景，丰富糜掷体验，以高质料供给引颈和创造阛阓新需求。

算作九毛九集团功绩的架海金梁，太二酸菜鱼在7月21日庆祝了我方的8周岁诞辰。凭借独到短长版画盘算和“酸菜比鱼可口”的品牌标语，俘获了广博川菜可爱者的心和胃，让“太二”成为酸菜鱼的代名词之一。八年来，太二酸菜鱼从未住手过更动，举例，从夙昔“四东谈主以上不迎接”“不作念外卖”的店规中，逐渐救援成在部分阛阓也布局六东谈主桌，也在世界上线了外卖渠谈。在“变”与“不变”中，笃行向改日。

和供应链一齐发展

从九毛九广博的更动案例中，咱们不错了了地看到其“可口、顺眼、好玩”的品牌理念。

“可口”是餐饮行业的基本条款，亦然餐饮品牌的中枢竞争力。“赖娟秀烤鱼把资本齐放在了鱼身上。活鱼领有冰鲜鱼不行同日而言的鲜美弹，咱们但愿用更好的食材，制作更多的好意思味，为顾主带来更好的体验。“赖娟秀烤鱼品牌谨防东谈主徐伊伦说，“咱们只卖一种鱼，我方鱼塘滋生的江甲鱼。江甲鱼刺少肉弹，油脂丰富，是最允洽作念烤鱼的鱼种之一。”

赖娟秀烤鱼之是以能将清新活鱼应用于烤鱼赛谈，对使用冰鲜鱼的行业风气说“不”，离不开九毛九集团供应链的支捏。九毛九集团副总裁赵媛媛示意，供应链缔造是一项始终遑急策略，关于集团发展是强有劲的撑捏，改日九毛九将捏续在供应链上加大干预。

口味和作风能够不错复制，从滋生到全链路保鲜的供应链却一定是难以朝上的壁垒。发展供应链不仅能为企业打造品牌护城河，也能助力餐饮及干系行业发展。2020年，九毛九联手广东勇记水产成就“河源太二农业科技有限公司”，将科研、讲明、基地、出产的资源上风进行整书册成和逶迤，并辘集滋生户的实质情况定制了“公司+相助社+农户+基地”“公司+村集体经济+农户+基地”“公司+专科村+农户+基地”三种滋生款式，放射带动相近县区农户400多户发展合适当地特质的水产滋出产业，公司和农户的预期产量增多7500吨，匡助农户收场“养好鱼，鱼好养，卖好鱼，鱼好卖”。

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如今，九毛九集团的供应链基础行为缔造也曾相配完备，能捏续推动价值外溢到子品牌中，赋能品牌更动。

着眼年青东谈主

“顺眼、好玩”即是通过打造独到、剖析的IP，和不同的糜掷群体成就互动和连系，安闲千般化的精神需求。

2020年国内暖锅阛阓也曾相配拥堵，主打作事的优秀标杆、主打产物的实力派、主打正统的川渝原土品牌、营造估客焚烧场景的明星玩家，各大品牌在各个细分需求“卷上了天”。暖锅“红海”中，怂暖锅锚定东谈主性中的现象需求，打造品牌文化，在行业里独树一帜。

怂暖锅品牌谨防东谈主刘宇雄示意，咱们细察到现代年青东谈主身上有一些标签，举例典礼感、氛围感、感情价值、造梗、宠物、小众圈层文化、颜值即正义等，并从中索要年青东谈主的精神内核。怂暖锅以“昂然就好”为品牌理念，念念要用一顿暖锅的时辰让顾主收成昂然。

从店内职工个性化的潮酷打扮，到热心的作事和跳舞，再到“认怂123”三条法规——茶位不收费、纸巾不收费、调料不收费，怂暖锅无不在践行着让年青东谈主现象的初志。现象，是东谈主类不朽的需求，能够给品牌提供增长引擎。

回溯九毛九集团的发展，有信守产物品性的证明，也有防止传统镣铐的勇气。进入新的发展阶段，九毛九集团将坚捏守正更动，充分愚弄自己上风，关注糜掷变化，握住研发紧密的菜品、优质的作事和独到的用餐氛围，为顾主提供阴私的用餐体验皇冠体育比分，进一步复制到手申饬，以多品牌及多倡导策略捏续向更多细分阛阓膨胀，改日值得期待。